餐館廚房排煙設(shè)備如何布置廚房用具以減少細菌的生長?請注意，自然風(fēng)干時，懸掛在櫥柜外部的物品也會被灰塵污染，因此為了保持廚房整潔美觀，許多人通常將碗碟，刀具，切菜板等放在櫥柜中。由于廚房空間狹小，一些家庭將這些餐具放在角落或堆放在一起，不利于廚具干燥，清潔，易滋生細菌?曜雍涂誶恢�间Z直接，頻繁。存放時必須通風(fēng)干燥。有些人在清洗后將筷子放在柜子里，或放在密封的塑料筷子盒中。這些做法是不可取的。Z好選擇透氣性良好的不銹鋼絲制成的筷子架，將其釘在墻上或放在通風(fēng)的地方，以便快速排干水。此外，建議不要將廚房刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架中，還應(yīng)選擇透氣性良好的刀架。　　

有些人習(xí)慣在筷子上放一塊干凈的布，以防止灰塵進入。實際上，在使用前只需用清水沖洗即可。布會阻礙水分的分布。有些人喜歡在洗碗后用干抹布擦干碗，但抹布中含有許多細菌，這種看似干凈的方法適得其反。此外，將盤子堆疊在一起，并且上一個盤子底部的所有污垢都會弄臟在下一個盤子上，這很不衛(wèi)生。　　

炒菜鍋內(nèi)積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快脫落。不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼，會變得清潔如新。碗碟茶杯有了積垢，可用食鹽、殘茶或醋擦洗。新買的鐵鍋上銹跡斑斑，可在鍋內(nèi)加滿水，然后放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼后刷洗好即可除銹。在這方面，不銹鋼比鍍鋅鋼更堅固。我們以304不銹鋼，也就是18/8不銹鋼為例。它的標(biāo)準(zhǔn)成分是18%鉻加8%鎳。據(jù)報道，這類鋼材在空氣中的年腐蝕率一般小于0.01 mm，即使在廚房油煙量較大的環(huán)境中，其年腐蝕率也往往小于0.02 mm，可見其耐腐蝕性。此外，不銹鋼板還具有良好的隔熱性和耐熱性。