在廚房工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量油、汽、煙等對(duì)人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風(fēng)，配置相應(yīng)的抽油煙設(shè)備，是現(xiàn)代廚房必備的條件
。廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩（油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩）、抽風(fēng)機(jī)（離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等）、廚房排煙、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)
。論商用廚房設(shè)備未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)下面就由濟(jì)南廚房排煙的小編來(lái)告訴你該發(fā)展趨勢(shì)的主要表現(xiàn)
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1、商用廚房設(shè)備的高端化伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速前進(jìn)，服務(wù)行業(yè)占據(jù)國(guó)內(nèi)出產(chǎn)總額的分量逐漸變大了，尤其是酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展更是非常迅速，從精品酒店的快速增長(zhǎng)可以發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)
。酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的迅速前進(jìn)，推動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)的迅速前進(jìn)，而目前的一些酒店，追尋的是低調(diào)的華麗，因此選擇使用的廚房設(shè)備慢慢的趨向于高端化
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2、智能化商用廚房設(shè)備智能化，不僅僅是商用廚房設(shè)備的前進(jìn)方向，它也是整個(gè)社會(huì)的前進(jìn)方向，伴隨著人口密度的不停降低，用工本錢(qián)的不斷生生，招工難將會(huì)變成沒(méi)有辦法更改的難題
。不管是從硬件條件，還是從科學(xué)技術(shù)的發(fā)展角度來(lái)看，智能化都是商用廚房設(shè)備沒(méi)有疑問(wèn)的前進(jìn)方向
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每周及時(shí)清理蒸柜內(nèi)水堿（未安裝凈水設(shè)備的蒸柜）
。使用電蒸柜防止加熱管干燒
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除油煙機(jī)：除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電
。Z好的保養(yǎng)辦法就是平日利用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿(mǎn)時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地點(diǎn)，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開(kāi)更換即可
。除油煙機(jī)清潔小秘方：除油煙機(jī)加油網(wǎng)，可以過(guò)濾污油減削發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形
。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可
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