由于酒店內(nèi)的廚房面積比較大，因此會(huì)有很多的功能房和不同區(qū)域，因此需要安裝各種各樣的廚房設(shè)備，在這種情況下，不同設(shè)備的操作和運(yùn)行過程很重要，一起來看看吧!　很多家庭習(xí)慣于將已清洗的碗碟和碗碟堆放在柜子中，這不利于碗碟的通風(fēng)和干燥。新洗過的碗碟向上疊放，容易積水，而且柜子是氣密的。沒有通風(fēng)，水很難蒸發(fā)，細(xì)菌會(huì)自然繁殖。保持碗碟干燥清潔實(shí)際上非常簡(jiǎn)單。專家建議您可以在水槽旁邊設(shè)置一個(gè)碗碟架。清潔后，將碗直立放置，然后將碗倒在架子上。餐具可以自然干燥，這樣既省事又衛(wèi)生。長(zhǎng)柄湯匙，開槽湯匙，小鏟等都是煮湯時(shí)的好幫手，但很多人用于將這些器皿放在抽屜，鍋或煎勺中，并蓋上蓋子，這也不利于使其干燥。菜板很容易吸收水分后，表面會(huì)有許多劃痕和縫隙，新鮮食物的殘留物通常被隱藏起來。　　

如果清潔不徹底且存放不當(dāng)，食物殘?jiān)�的腐爛將導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑。食物的污染可想而知。 因此，應(yīng)保持各種廚房用具的衛(wèi)生。除了清潔好之外，存儲(chǔ)環(huán)境也非常重要?；�本要求是通肪U透稍?。廚房設(shè)備應(yīng)如何操作1、設(shè)備放置設(shè)備擺放影響廚房的功能，需要根據(jù)一定的功能按區(qū)域擺放。例如：粗加工間的設(shè)備擺放按洗菜設(shè)備(如水池)、切割設(shè)備(如切菜機(jī))、臨時(shí)存放設(shè)備(如貨架)的順序排列。

2、設(shè)備操作設(shè)備本身的操作方面指的是設(shè)備如何操作。比如先檢查線路和設(shè)備的周圍情況，如果沒有問題，再打開開關(guān)，調(diào)整程序，啟動(dòng)，使用中需要注意什么，使用后如何及時(shí)維護(hù)設(shè)備。

3、廚房排煙設(shè)備清洗：清洗設(shè)備時(shí)，還要注意設(shè)備停止工作，不能充電;在處理設(shè)備的尖銳部位時(shí)，要小心自己受傷;設(shè)備停止加熱后，等待設(shè)備完全冷卻后再清洗;清洗時(shí)，應(yīng)根據(jù)設(shè)備要求使用特殊的清洗產(chǎn)品。