正在進行餐廳工程建設(shè)的廚房施工現(xiàn)場，不要忘記在煙管路布置酒店廚房排煙的保證工作

1.將精鹽均勻地灑在周圍水池的內(nèi)壁上，然后用開水自上而下地沖洗幾次
。油漬可以去除
。廚房排煙管道四角的凹槽可以用蘸有鹽微粒的廢軟毛牙刷清洗
。一個小口袋也可以用舊布縫制，里面裝滿幾塊廢肥皂頭
。用少量水浸泡后，在水箱內(nèi)腔有油漬的地方用力刷兩遍，然后用清水沖洗干凈，不會有油漬
。

2.不銹鋼鍋容易被灰黑色的污漬弄臟，無法清洗
。在家里的大鍋里加入一半冷水，放一些菠蘿皮到鍋里，然后把新號鍋一個接一個地放進鍋里，把鍋放在爐子上加熱煮沸一段時間，冷卻后拿出來，你會發(fā)現(xiàn)鍋會像新的一樣亮
。排煙管應(yīng)根據(jù)炊具的具體位置安裝在廚房的進風(fēng)口和出風(fēng)口，送風(fēng)射流不應(yīng)干擾炊具的通風(fēng)
。當(dāng)確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，距地面約2m處的區(qū)域風(fēng)速為0.25米/秒是理想的
。

送風(fēng)口應(yīng)沿排氣罩方向布置，距排氣罩前部0.7m，離排氣罩越遠越好
。廚房排煙管的水平段不宜過長
。一般來說，水平距離不應(yīng)超過15米，坡度應(yīng)大于百分之2
。

水平端應(yīng)配有柔性接頭，以便于清除油污
。根據(jù)規(guī)范，排氣速度不應(yīng)小于10m/s，以防止因風(fēng)速低而導(dǎo)致油粘附在煙道上
。與排氣罩連接的支管應(yīng)配有風(fēng)量控制閥
。