飯店排煙管道排風(fēng)設(shè)備是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成，由三個(gè)平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個(gè)平面（或稱擋板）構(gòu)成一個(gè)錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機(jī)相連，活動(dòng)擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、精致，抽油煙徹底，同時(shí)不污染環(huán)境，濟(jì)南廚房排煙有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡單，造價(jià)便宜。

濟(jì)南廚房排煙雖然都是人們比較喜愛的地方,但是廚房里的油煙也使人反感,是對于酒店來說,如果濟(jì)南廚房排煙罩里面的廚房做不好排煙設(shè)計(jì),對于整個(gè)環(huán)境都會(huì)造成影響。所以對于廚房排煙設(shè)計(jì)一定要重視,多了解酒店廚房排煙如何設(shè)計(jì)?酒店廚房排煙設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)?這樣才能夠做到萬無一失。

廚房排煙通風(fēng)管道要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：

（1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。濟(jì)南廚房排煙實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是全面通風(fēng)，廚房排煙通風(fēng)管道按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。  

（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)排風(fēng)量：國家環(huán)保飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000.