現(xiàn)在很多商用廚房?jī)?nèi)的設(shè)備比較多，類型也比較復(fù)雜，使用的燃料種類很多，所以會(huì)產(chǎn)生很多的油煙和油漬，給廚房造成嚴(yán)重的污染，如果廚房污染太嚴(yán)重，廚房?jī)?nèi)制作的食物質(zhì)量也很難達(dá)到合格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，那么大家知道廚房污染的危害以及解決方案嗎?是不是不清楚呢?接下來(lái)濟(jì)南廚房清洗服務(wù)公司來(lái)為大家詳細(xì)的總結(jié)一下�！　�

廚房污染及其危害——污染不容忽視　　

我國(guó)的飲食習(xí)慣以炸、煎、燒、烤為主，使用的燃料多為煤氣、天然氣、液化石油氣、蜂窩煤、木炭、輕柴油等。而且爐灶的先進(jìn)性還不夠。此外，油煙中含有的食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生有害的過氧化物，其裂解產(chǎn)物嚴(yán)重污染大氣環(huán)境。為了在廚房做飯，我們需要燃燒各種燃料。在燃料燃燒過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的煙塵、CO2、NO2、SQ2等氣體污染物�！　�

目前我們使用的一些爐灶質(zhì)量很差，燃料在燃燒過程中不能完全燃燒。產(chǎn)生的有毒氣體一氧化碳的含量一般高于煙氣中0.05%摩爾比的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)�！　�

其次，在烹飪過程中，煎鍋產(chǎn)生的油煙也是導(dǎo)致廚房污染的重要因素。由于不同國(guó)家的人的飲食和飲食習(xí)慣不同，產(chǎn)生的油煙量也不同，包括烷烴、醛類、醇類、苯并呋喃等多種有害氣體。油煙中還有大量的丁二烯，會(huì)對(duì)細(xì)胞造成遺傳毒性，引起細(xì)胞突變。致癌可能會(huì)損害免疫功能。通過數(shù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)女性肺癌患病率高的原因是高溫烹飪產(chǎn)生的烹飪油煙的危害�！　�