針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹

2022-02-25 17:29:37

次

不銹鋼廚具清潔保養其實很簡單廚房清潔保養其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工作，一向是廚師Z傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。

據了解，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達 200 多種，其中主要有碳氫化合物、醛類、酮類、醇類、烴類、脂肪酸、芳香族化合物以及雜環化合物等。這里面的部分產物會與水相結合形成亞硝酸、硝酸、碳酸等具備腐蝕性的物質，它們在經過排煙管道的時候勢必會對管道造成侵蝕。因此排煙管道的材質除了防銹以外，還應該具備一定的耐弱酸能力。

廚房排煙管道

相比之下，更推薦大家選用不銹鋼板的材料，那么這是為什么呢

這就要從油煙的組成說起了。油煙的組成非常復雜，而且與燃料的類型、食用油的種類、食材成分、烹飪時間、烹飪溫度、烹飪方式等多個因素有關。而不銹鋼在這方面要比鍍鋅鋼板要強上一些。我們以304通用型號不銹鋼，即18/8不銹鋼為例，其標準成分是18%的鉻加8%的鎳。據悉，這類型號鋼在空氣中的年腐蝕率一般小于，即便是在廚房油煙量大的環境下，其年腐蝕率往往也小于，其耐腐蝕能力可見一斑。

另外，不銹鋼板還具備比較良好的保溫、耐熱性能。現在，知道濟南廚房排煙管道應該選用什么樣的材質了吧總的來說，不論是鍍鋅鋼板還是不銹鋼板都能夠勝任此工作，不過兩者在價格和性能特點上還是有一定差別的，若是想要成本低，可以選擇鍍鋅鋼板的，若是想要材質好則更推薦選購不銹鋼板的。